Pernod Ricard lance une initiative Barmen « soucieux du développement durable »

Les bars aussi sont des entreprises. Il n’y a pas de raison qu’ils ne prennent pas eux aussi en main les enjeux environnementaux et sociaux. « Le programme de formation Bar World of Tomorrow crée un élan dans les communautés de bartenders du monde entier et ouvre la voie à une nouvelle communauté de bartenders soucieux du développement durable. Le programme Bar World of Tomorrow (BWOT) a maintenant formé plus de 6 400 bartenders et rassemble une communauté croissante dédiée à une culture de bar plus durable et responsable dans le monde entier. BWOT a commencé comme un programme de formation en ligne pour former les bartenders à des pratiques plus durables et responsables. Lancé en 2020, il a été développé en collaboration avec Pernod Ricard, Trash Collective et la Sustainable Restaurant Association » rapporte Pernod Ricard par communiqué.

Les établissements qui accueillent du public sont plus à même d’initier un mouvement, ou au moins de contribuer à l’imprégnation dans l’opinion publique de l’engagement RSE. « La formation se concentre sur des apprentissages pertinents et pratiques - de l'approvisionnement en ingrédients naturels et de la gestion des déchets à l'économie d'eau et au bien-être du personnel - afin d'inspirer les bartenders à contribuer à une culture de bar plus durable dans le monde entier » continue le texte.

Pour les formations, le programme s’organise en sessions de formation de deux jours. « 
Les sessions ont été dispensées en partenariat avec la fondatrice de Trash Collective, Kelsey Ramage, et ont fourni des conseils pratiques sur le bien-être du personnel dans le secteur hôtelier, et sur la manière de collaborer pour créer une culture des bars axée sur des pratiques durables et responsables » lit-on plus loin. Tandis que les initiatives ou conseils généraux sont eux disponibles gratuitement en ligne pour que les patrons de bars du monde entier puissent s’en inspirer.