Le WWF vient de publier une étude qui décrypte la façon dont les Français utilisent l’eau. Publiée le mardi 22 juillet, cette analyse dévoile des chiffres qui risquent de surprendre et nous incitent à revoir nos habitudes afin de préserver cette ressource limitée. En effet, l’eau douce ne représente qu’une toute petite partie de l’ensemble des ressources hydriques disponibles sur notre planète, et sa surexploitation soulève de sérieux problèmes environnementaux, notamment des tensions hydriques croissantes.
Une consommation d’eau plus élevée qu’on ne le croit
En moyenne, chaque Français utilise environ 650 litres d’eau par jour. Ce total regroupe l’eau que l’on voit directement, qui s’élève à 150 litres (pour boire, se laver ou faire la vaisselle), et l’eau dite « invisible ». Paradoxalement, 250 litres servent à produire notre nourriture, nos vêtements et même à financer des activités comme les recherches sur Internet. Autrement dit, même si on pense utiliser environ 500 litres chaque jour, la consommation des ressources naturelles réelle est en fait près de trois fois supérieure à ce que l’on imagine.
En examinant la répartition, on remarque que 250 litres par jour sont mobilisés pour l’alimentation, principalement pour irriguer les légumes et abreuver les animaux destinés à notre table. Les besoins domestiques représentent 150 litres, tandis que la production de vêtements et d’électricité consomme 100 litres par jour.
L’influence de nos choix alimentaires
L’étude met en lumière combien nos habitudes alimentaires influent sur l’eau consommée. Par exemple, un steak de bœuf classique demande dix fois plus d’eau qu’un steak bio nourri à l’herbe. Plus précisément, un steak de bœuf alimenté au maïs-soja requiert jusqu’à dix fois plus d’eau par kilogramme que celui nourri à l’herbe. Ces variations montrent qu’adopter des options alimentaires plus responsables peut contribuer à réduire la consommation d’eau, en promouvant des pratiques agricoles durables.
En France, l’agriculture est le secteur qui en utilise le plus, avec près de 60% des réserves d’eau douce mobilisées pour irriguer les cultures et abreuver le bétail.
Quelques conseils pour gérer l’eau durablement
Face à ces constats inquiétants, le WWF propose plusieurs gestes pour réduire notre usage de l’eau, en tenant compte des restrictions d’usage de l’eau. Repensons nos habitudes alimentaires afin d’économiser cette ressource précieuse. Par exemple, végétaliser davantage nos repas semble être une solution efficace, tout comme substituer les cultures très gourmandes en eau. Remplacer le maïs par des plantations moins exigeantes permettrait de diminuer la consommation d’eau dans l’agriculture de 20%.
Il est également à noter que la moitié de l’eau utilisée pour l’alimentation en France provient de pays où cette ressource se fait rare ou est surexploitée. Depuis 2012, la demande en eau a grimpé de 43%, alors même que les réserves d’eau douce ont reculé de 14%.
